La mejor parte de Sal de Grano
La mejor parte de Sal de Grano
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En la época de las heladoras antiguas se empleaba la cloruro sódico como aislante de las condiciones refrigerantes necesarias para hacer comestible el helado durante el anciano tiempo posible. Se emplea a veces como quitamanchas para quitar ciertas manchas de los vestidos, para eliminar la cubertería de cobre, para amparar las brasas de un fuego, en los recipientes quita los olores, restaura esponjas al ser bañadas en salmueras, etc.
Algunos autores han investigado la preferencia animal por la sal desde un fundamento endocrino[45]
Es menos procesada que la sal de mesa y retiene oligoelementos. Estos minerales agregan sabor y color. La cloruro sódico Óleo está apto como grano fino o cristales.
El elemento necesario en la sal es el sodio, muy útil en el mantenimiento de la presión de la matanza y de los fluidos extracelulares. La carencia de sal es una deficiencia muy rara en la Hogaño pero que la cloruro sódico en los alimentos es casi omnipresente, por regla general lleva a la presencia de otros problemas de Vitalidad que afectan a la unión de sodio en el estómago.
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Gracias a su sabor tan particular, la sal de grano es utilizada en la elaboración de salazones de pescados como el bacalao, sardinas, carnes y jamones; convirtiéndolo en un ingrediente gourmet muy valorado por chefs, cocineros y restaurantes.
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La sal del Himalaya, es rica en minerales que han permanecido inalterados en el depósito de cloruro sódico durante millones de años. No ha sido expuesta a la contaminación tóxica del flato y el agua y, por lo tanto, es una de las sales más puras de la tierra.
Las actividades pesqueras hicieron que la demanda de cloruro sódico creciera en América y que fuese necesario buscar nuevos mercados para ampliar el comercio del pescado en salazón. Durante la independencia de los Estados Unidos la cloruro sódico tuvo un papel fundamental para controlar las tropas de las "colonias rebeldes".
Con el advenimiento de la revolución industrial pronto aparecieron diversos sistemas de conservación de los alimentos mediante técnicas de refrigeración y congelación, y estos avances hicieron que la demanda de cloruro sódico para el consumo humano cayera.
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La cloruro sódico pura es inodora, a veces se aromatiza con ciertas especias para alcanzar un mejor fin de condimentación o de salazón (de esta forma se obtiene la cloruro sódico condimentada, conocida en Venezuela con el nombre de adobo). De la misma forma, los cristales de cloruro sódico son incoloros e inodoros. La presencia de colores en algunos casos se debe a la presencia de minerales de la arcilla, que dan color rosa, como en el caso de la sal procedente de Pakistán, del Himalaya o de Cardona (Barcelona) o a trazas de instrumentos distintos del cloro y del sodio dentro de la Garlito cristalina de la cloruro sódico, que producen el color por el mecanismo conocido como centros de color o centros F.
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Se han realizado investigaciones acerca del consumo de sal en los humanos occidentales, y se ha podido comprobar que el 10 % de la sal que se ingiere proviene de forma natural de los alimentos, el 15 % proviene de lo que se añade durante la elaboracción casera de los alimentos y el 75 % proviene de lo que añaden las industrias alimentarias en el procesado de los alimentos.